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一、淘汰最佳時間
經(jīng)綜合研究普遍認為蛋雞產蛋30周（210天）后，是第一次淘汰的最佳時期。如果停產雞達1%,又恰好出售雞，即可實施淘汰。
二、 如何鑒別淘汰雞
?。?）雞在產蛋雞期間，性腺活動和代謝機能亢進，卵巢、輸卵管和消化機能都很旺盛，決定了產蛋雞與停產雞在外形上的差別。
①冠和肉髯：產蛋雞冠和肉髯大而鮮紅、豐滿、觸摸時感覺溫暖；停產雞冠和肉髯小皺縮，是淡紅或暗紅色。
②腹部容積：腹部是消化和生殖器官所在地。產蛋雞消化和生殖器官發(fā)達，體積大，表現(xiàn)在腹部容積大；而停產雞則相反，腹部容積較小。
③色素變換：觀察色素的變化。母雞開始產蛋后，黃色素逐漸轉移到蛋黃里，在母雞肛門、喙、臉、脛部、耳部、腳趾等黃色素缺乏補充，逐漸變成褐色至淡黃色或白色。一般來說，到秋季，產蛋雞的上述部位表皮層黃色素已褪完，而停產雞的這些部位仍呈黃色。
（2）高產雞和低產雞在外觀形態(tài)上的區(qū)別
①外貌體型：高產雞身體健康，結構勻稱，發(fā)育正常，活潑好動，覓食性強；頭部清秀，無脂肪堆積，額骨寬，頭頸幾乎呈方形；喙短、寬而彎曲；眼大、圓而有神；胸寬而深，向前突出，體軀長；兩脛長短適中。低產雞則與之相反，身體雖健康，但不是過肥就是過瘦；性情呆板，覓食性差；頭粗大或過小，頭頂狹窄，呈長方形；喙長而直；眼呈橢圓形，眼神遲鈍；胸部狹窄而淺；體軀窄而短。
②換羽：高產雞換羽遲，一般在秋末或冬初進行，并且換羽迅速，停產時間短；有些特別高產雞，甚至整個冬季都不換羽，或只換一批羽毛，停產時間很短，到來年春天，氣溫回升，光照增加，營養(yǎng)豐富時，邊產蛋邊換羽。低產雞則不同，往往在夏末秋初換羽，持續(xù)時間也相當長。
三、 管理過程中要及時發(fā)現(xiàn)淘汰無經(jīng)濟價值的產蛋雞。
為了便于管理和提高經(jīng)濟效益，必須隨時觀察、檢查、淘汰低產雞、病殘雞。檢查時，首先在早晚檢視雞群時，應特別注意，那些雞冠異常肥厚，大而鮮紅，臉面多皺痕，羽毛光潔豐滿，體軀、脛、趾肥厚、觸覺不出骨的棱角，黃色素沉著濃厚，這些都是低產雞的特征，必須淘汰。其次，在夜間或拂曉去雞舍檢查雞的糞便，多數(shù)正常產蛋雞的糞便，多而松軟濕潤；而停產的雞，采食少，消化慢，消化道萎縮，糞便是干硬細條狀。應隨手將正在棲架上息宿的雞捕捉到手，再根據(jù)低產雞的外貌特征，進行觀察淘汰。或隔離觀察，不產蛋者即淘汰。最后，對于在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)的病雞或可疑感染者，應立刻挑出隔離治療，對于卵黃性腹膜炎、馬立克氏病、寄生蟲病等引起的雞冠萎縮、停止產蛋雞的雞應立即淘汰。
總之，低產、病殘等無經(jīng)濟價值的母雞廣泛的存在于每一個雞場中，而且絕大部分都是產蛋高峰期后出現(xiàn)。各養(yǎng)雞場、專業(yè)戶在這一階段都應該經(jīng)常觀察，便于及時發(fā)現(xiàn)這些無經(jīng)濟價值的雞。而且經(jīng)過一段時間仍需再進行檢查，有的放矢地淘汰，將使雞場獲得更高的經(jīng)濟效益。